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| RECETA LOMO SALTADO PERUANO | RECETA CEBICHE MIXTO PERU |
Para 6 personas Cortar la carne en trozos y freirla en aceite bien caliente. Cuando los trozos estén fritos (aún jugosos) los retiramos de la sartén y freímos en el mismo aceite las papas. Luego preparamos el aderezo con sal, la pimienta, el comino, el ajo molido y orégano al gusto y echamos la carne y la cubrimos con la cebolla cortada en tiras y el ají fresco sin pepas y cortado en tiras. Se vá revolviendo agregando un poco de vinagre, y al final agregamos agregamos las papas fritas y el tomate cortado en rajas y revolvemos lentamente. |
Para 8 personas El cebiche mixto contiene pescado y mariscos variados. Es preferible preparar los cebiches de pescado y de mariscos por separado y mezclrlos al final. A Los mariscos no se debe echar el limón hasta la mezcla final para que no se amarguen. Cuando el cebiche de pescado se encuentre listo, se le agregan los mariscos y se revuelve ligeramente. Se le agrega un poco más de limón.
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